Нутелла – шоколадна паста, яку люблять діти і дорослі в усьому світі. Вперше це ласощі приготували після Другої світової війни в родині, яка заснувала бренд Ферреро, для чого використовувався італійський рецепт джандуйї. У ті часи шоколад був справжнім дефіцитом, крім цього, вартість продукту була високою, тому при приготуванні страви використовували пасту з фундука. Приготування nutella в домашніх умовах сьогодні доступне, тому що можна купити будь-які складові. Ви зможете приготувати смачні ласощі своїми руками, головна відмінність від магазинного аналога яких полягає в тому, що його склад натуральний, відсутні хімічні добавки. Існує багато варіацій шоколадної пасти, серед яких американський рецепт, без молока, без варіння, без горіхів, без борошна, пісна, на рослинній олії.
Оригінальна шоколадна паста
Щоб приготувати нутеллу, рецепт якої, як справжня магазинна шоколадна паста, класичний з використанням лісових горіхів.
Основні складові:
- фундук – 1 стакан (приблизно 200 г);
- борошно пшеничне – 1 ст. ложка;
- масло вершкове – ½ пачки (приблизно 100 г);
- молоко – 50 мл;
- цукрова пудра – 150 г;
- какао – 2 ст. ложки;
- цукор ванільний – ½ пакетика;
- сіль – невелика щіпка.
Приготування нутелли за цим рецептом починається з обсмажування горіхів на сухій сковороді, поки не набудуть золотистого кольору. Після цього фундук потрібно остудити й подрібнити за допомогою кавомолки або блендера до стану дрібної крихти. До горіхів додати цукрову пудру, какао, ванільний цукор, сіль, далі ретельно перемішати, щоб утворилася однорідна суміш. Вершкове масло розтопити на водяній бані, також можна помістити ємність у мікрохвильову піч. Молоко злегка підігріти до теплого. В орехову суміш поступово ввести молоко і масло, перемішуючи. У результаті має вийти гладка суміш, схожа на крем. Продукт можна помістити в скляну банку або контейнер з кришкою.
Інші рецепти домашньої нутелли
Знаючи оригінальний варіант, цікаво буде приготувати шоколадні ласощі, використовуючи інші рецепти, наприклад:
- Без горіхів. Навіть за відсутності цього інгредієнта приготувати смачну пасту можливо. Для цього знадобиться 200 мл звичайного і 40 г сухого молока, 150 г вершкового масла, 50 г цукру, ½ пакетика ванільного цукру, 1 ст. ложка борошна, 2-3 ст. ложки какао. Процес отримання домашньої нутелли без горіхів максимально простий. Молоко має бути кімнатної температури, його потрібно з’єднати з розтопленим маслом, цукром, ванільним цукром. В окремій ємності приготувати суміш з какао, сухого молока, борошна, солі. З’єднати дві суміші й збивати міксером до отримання однорідної маси. Готову нутеллу помістити в банку з кришкою, дати охолонути і поставити в холодильник.
- З шоколаду. Для такого рецепту нутелли з молоком знадобиться по 1 плитці чорного і молочного шоколаду, 50 г цукру, ½ стакана молока, 200 г фундука, 30 г сухого молока, 1 ст. ложка борошна, щіпка солі. Шоколад розтоплюється в мікрохвильовці або на водяній бані, молоко підігрівається до теплого стану, горіхи подрібнюються в блендері до дрібної крихти. У ємності з’єднати й перемішати до однорідності такі компоненти: борошно, сухе молоко, сіль, цукор. Поступово ввести розтоплений шоколад з маслом, тепле молоко і перемішати. Зберігати шоколадну масу в скляній банці.
- Без борошна. Для домашньої шоколадної пасти потрібні такі інгредієнти: 150 г фундука (можна замінити арахісом), ½ пачки вершкового масла, 5 ст. ложок какао, 300 г згущеного молока. Горіхи підсушити й подрібнити в блендері до отримання маслянистої маси. Додати м’яке масло й згущене молоко, ще раз перебити блендером. Наприкінці додається какао і ще раз перемішується. Зберігати пасту в скляній банці, перед тим як помістити в холодильник, потрібно дати охолонути.
- З сухим молоком. Необхідно підготувати такі продукти: 250 г сухого молока, 150 г цукру, 150 г фундука, 100 мл води, 50 г какао, 50 г вершкового масла. Горіхи підсушити на сухій сковороді й подрібнити блендером. У каструлі приготувати сироп з цукру, води (суміш довести до кипіння, варити протягом 5 хвилин), додати какао, сухе молоко, м’яке вершкове масло, перемішати до однорідної консистенції, додати горіхи. Масу перебити блендером до однорідності.
- На рослинній олії. Нутелла готується з 1 ст. горіхів, 250 г цукрової пудри, 60 г какао, 100 мл олії рослинної, ½ пакетика ванільного цукру, 1 ст. ложка борошна. Горіхи перетворити в дрібну крихту блендером, додати цукрову пудру, олію, ваніль, какао, сіль. Усі інгредієнти перемішувати блендером поки маса не стане гладкою, однорідною. Якщо консистенція пасти дуже густа, можна додати ще трохи рослинної олії, продовжити перемішування.
Варіантів приготування шоколадної пасти дійсно багато, можна використовувати оригінальний рецепт або запропоновані вище. Обов’язково спробуйте, щоб уміти готувати свою ідеальну нутеллу вдома, яка буде набагато корисніша, ніж купована.
