Нутелла – шоколадная паста, которую любят дети и взрослые во всем мире. Впервые это лакомство приготовили после Второй мировой войны в семье, которая основала бренд Ферреро, для чего использовался итальянский рецепт джандуйи. В те времена шоколад был настоящим дефицитом, кроме этого, стоимость продукта была высокой, поэтому при приготовлении блюда использовали пасту из фундука. Приготовление nutella в домашних условиях сегодня доступно, потому что можно купить любые составляющие. Вы сможете приготовить вкусное лакомство своими руками, главное отличие от магазинного аналога которого заключается в том, что его состав натуральный, отсутствуют химические добавки. Существует много вариаций шоколадной пасты, среди которых американский рецепт, без молока, без варки, без орехов, без муки, постная, на растительном масле.
Оригинальная шоколадная паста
Чтобы приготовить нутеллу, рецепт которой, как настоящая магазинная шоколадная паста, классический с использованием лесных орехов.
Основные составляющие:
- фундук – 1 стакан (приблизительно 200 г);
- мука пшеничная – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – ½ пачки (приблизительно 100 г);
- молоко – 50 мл;
- сахарная пудра – 150 г;
- какао – 2 ст. ложки;
- сахар ванильный – ½ пакетика;
- соль – небольшая шепотка.
Начинается приготовление нутеллы по этому рецепту с обжаривания орехов на сухой сковороде, пока приобретут золотистый цвет. После этого фундук нужно остудить и измельчить с помощью кофемолки или блендера до состояния мелкой крошки. К орехам добавить сахарную пудру, какао, ванильный сахар, соль, далее тщательно перемешать, чтобы образовалась однородная смесь. Масло сливочное растопить на водяной бане, также можно поместить емкость в микроволновую печь. Молоко слегка подогреть до теплого. В ореховую смесь постепенно ввести молоко и масло, перемешивая. В результате должна получиться гладкая смесь, которая похожа на крем. Продукт можно переместить в стеклянную банку или контейнер с крышкой.
Другие рецепты домашней нутеллы
Зная оригинальный вариант, интересно будет приготовить шоколадное лакомство, используя другие рецепты, например:
- Без орехов. Даже при отсутствии данного ингредиента приготовить вкусную пасту возможно. Для этого потребуется 200 мл обычного и 40 г сухого молока, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, ½ пакетика ванильного сахара, 1 ст. ложка муки, 2-3 ст. ложки какао. Процесс получения домашней нутеллы без орехов максимально простой. Молоко должно быть комнатной температуры, его нужно соединить с растопленным маслом, сахаром, ванильным сахаром. В отдельной емкости приготовить смесь из какао, сухого молока, муки, соли. Соединить две смеси и взбивать миксером до получения однородной массы. Готовую нутеллу поместить в банку с крышкой, дать остыть и поставить в холодильник.
- Из шоколада. Для такого рецепта нутеллы с молоком потребуется по 1 плитке черного и молочного шоколада, 50 г сахара, ½ стакана молока, 200 г фундука, 30 г сухого молока, 1 ст. ложка муки, щепотка соли. Шоколад растапливается в микроволновке или на водяной бане, молоко подогревается до теплого состояния, орехи измельчаются в блендере до мелкой кроки. В емкости соединить и перемешать до однородности такие компоненты: муку, сухое молоко, соль, сахар. Постепенно ввести растопленный шоколад с маслом, теплое молоко и перемешать. Хранить шоколадную массу в стеклянной банке.
- Без муки. Для домашней шоколадной пасты нужны такие ингредиенты: 150 г фундука (можно заменить арахисом), ½ пачки сливочного масла, 5 ст. ложки какао, 300 г сгущенки. Орехи подсушить и измельчить в блендере до получения маслянистой массы. Добавить мягкое масло и сгущенку, еще раз перебить блендером. В конце добавляется какао и еще раз перемешивается. Хранить пасту в стеклянной банке, перед помещением в холодильник необходимо дать остыть.
- С сухим молоком. Необходимо подготовить такие продукты: 250 г сухого молока, 150 г сахара, 150 г фундука, 100 мл воды, 50 г какао, 50 г сливочного масла. Орехи подсушить на сухой сковороде и измельчить блендером. В кастрюле приготовить сироп из сахара, воды (смесь довести до кипения, варить в течение 5 минут), добавить какао, сухое молок, мягкое сливочное масло, перемешать до однородной консистенции, добавить орехи. Массу перебить блендером до однородности.
- На растительном масле. Нутелла готовится из 1 ст. орехов, 250 г сахарной пудры, 60 г какао, 100 мл масла растительного, ½ пакетика ванильного сахара, 1 ст. ложки муки. Орехи превратить в мелкую крошку блендером, добавить сахарную пудру, олию, ваниль, какао, соль. Все ингредиенты перемешивать блендером пока масса станет гладкая, однородная. Если консистенция пасты очень густая, можно добавить еще немного растительного масла, продолжить перемешивание.
Вариантов получения шоколадной пасты действительно много, можно использовать оригинальный рецепт или предложенные выше. Обязательно попробуйте, чтобы уметь готовить свою идеальную нутеллу дома, которая будет намного полезнее, чем покупная.
